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毛连菜豆羹
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一、原料:

1. 主料:毛连菜嫩芽500 克,黄豆300 克。

2. 调料:精盐、葱花、味精、猪油。

二、制法:

1. 将毛连菜嫩芽去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水切段,黄豆去杂洗净,磨成豆沫。

2. 锅内放油,下葱花煸香,投入毛连菜煸炒,加入精盐炒至入味,出锅待用。

3. 将豆沫入锅烧熟透,倒入炒好的毛连菜,烧沸后点入味精,出锅即成。按,此羹由毛连菜与黄豆相配而成。《名医别录》载黄豆“逐水胀,除胃中热痹,伤中淋露,下瘀血,散五脏结积内寒”。《本草纲日》载黄豆“治肾病,利下气,制诸风热,活血,解诸毒。”此羹具有清热解毒、润燥消水,法瘀止痛的功效。适用于无名肿毒发高烧、筋痛拘挛、膝痛湿痹、便秘等病症。

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