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品位?股票 ?生活?红酒深思
   吃遍天下网  2009-03-29 15:08:54    文字大小:[][][]  


“常有人问,你为什么要喝红酒?为流行?品味?股票 ?生活?其他酒类无法满足你的需要吗?各位网友不知有无思考过这个问题?曾经和一个台湾朋友谈起这个问题,现把他的理解贴在这里,供大家共享!” 


    1、红酒有如听(玩)音响,口味个感受喜好不同? 

    确实没错!红酒因品种、土壤、酿酒技术、及气候等因素之差异,各产地 酿出的酒各有其独特的风味,带给每个人的视觉、嗅觉、及味觉感受都不相同 ,所以个人常说"没有最好的酒,只有自己最偏好或喜爱的酒,只是当很多人 都偏爱同一支酒时,它的价格就贵了"。  


    2、为何要追求高价格的红酒,如同高价格hi-end的音响卖得特别好? 

    排除只是为了表示身分或炫耀而追求高价酒外,一些著名酒庄或酒厂好年份酒 高价格的原因有三:一为这些酒酿造出来好风味与口感,数百年来都是很多人共 同的偏爱;二为根据经济学原理,同一年份酒喝掉一支少一支,供给小於时,价格当然上涨;三、这些名贵好酒通常要长时间存放来熟成(Aged) ,随著时间经过,转化愈来愈完美,随著逐渐接近高峰期,价格愈来愈贵。 


   3、有人听音响可以听出弦乐的松香味、甜度.甚至聆听空间多放一本书也可听出其变化,这对一般平凡人是一种神话,红酒是否亦同?  

    的确,一些专家或有长时间品酒经验的人确实可从酒的颜色看出年份, 从香味闻出葡萄品种,从口感查觉葡萄的成熟,并且可用非常贴切的名词 或形容词来描述,如有紫罗兰味、黑醋粟味、皮革味等,将品赏酒就如同在把玩一珍奇宝物般,低回玩味再三。 


    4、商人很会抓住市场流行趋势,而制造一些属於专家的学问,供某些人花钱去寻找乐趣,但大多数的人,却因这门槛而不愿涉足(倒酒要有姿势、拿酒杯要会摇、会闻...还是喝自己的绍兴比较妥当?) 

   品酒确实是一种乐趣,重点不在於下肚後寻求微熏的感觉,而是在入喉前的一连串品酒过程,我想您大概不会将绍兴酒杯倾斜四十五度,看看它的颜色,酒缘(rim)是否有内缩,酒心颜色出现层次感;您也应该不会去慢慢品闻它的香味,是否有花香味、香草味等;您应该更不会将绍兴酒 含在嘴涵泳再三细细吞下,您应该是"呼乾啦!"。品赏红酒从酒倒入酒杯开始,看那曲线玲珑晶莹剔透的酒杯,盛装著令陶醉的宝红色酒液,就让人很想去接近它;随著酒杯的旋晃,扬起酒香,立即近而品闻,扑鼻的各种花香、果香,让您再三细闻,久久不忍下喉;细啜一口,在齿颚间搅动,迷漫在后口腔的香味,纵然入喉後仍馀味绕口,让人低回不已。这就是品酒的乐趣! 


    5、是否要喝上千元的红酒,才叫品酒? 

    当然有酒即可品,但是有些低价格酒,无法找到一些丰富多样的果香及酒香, 譬如目前当红的薄酒来新酒,您就闻不出存放於橡木桶的蜂蜜香草味。 所以说量荷包而为,多方位品酒,建立自已一套的品酒场哲学与方法。 

    摄影有分两派,一派是玩器材,什么贵的机身,优秀的镜头都想拥有,但一年照不到几卷底片,另一派只有一个普通机身、两三支镜头,却利用简单的器材,不断捕捉生活美好的片段。同理,希望有人或有书,能有系统的推广平价格优秀的红酒,可使大多数人,以最少的费用,在生活中享受红酒之美。


来源: 最佳东方

 

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